Kolejne dolnośląskie przysmaki na Liście Produktów Tradycyjnych
Województwo dolnośląskie wpisało na Listę Produktów Tradycyjnych kolejne trzy specjały kulinarne. Tym samym Dolny Śląsk promuje już 44 produkty tradycyjne, a każdy z nich stanowi świadectwo zachowania ponad 25-letniej tradycji produkcji, jest elementem tożsamości społeczności lokalnej oraz należy do dziedzictwa kulturowego regionu, z którego pochodzi.
Na Liście Produktów Tradycyjnych od października 2012 roku znajduje się już pstrąg kłodzki, a teraz dołączył do niego pstrąg kłodzki wędzony, który promuje Ziemię Kłodzką, nazywaną krainą pstrąga i lipienia. Pstrąg kłodzki to pstrąg tęczowy (tęczak), który charakteryzuje się delikatnym, jasnoróżowym, średnio tłustym i mało ościstym mięsem. Pstrąg szczególnych walorów smakowych nabiera podczas procesu wędzenia. Proc...